Tannino Tanin Gallique Acool conf. 1 kg

Grazie alle sue proprietà antiossidanti e di inibizione dell’attività laccasi, protegge le qualità organolettiche e aromatiche dei vini bianchi e rosati. Utilizzato come ausiliario di chiarifica, accelera la precipitazione delle proteine in eccesso.Il potere antiossidante del tannino gallico all’alcol permette di limitare le aggiunte di SO₂ ed ottimizza le macerazioni pellicolari.Infine, il tannino gallico all’alcol facilita l’eliminazione dei gusti di ridotto e diminuisce il rischio d’instabilità proteica.