SELF BRETT

Self-brett è uno strumento innovativo per il rilevamento semi-quantitativo di Brettanomyces in bevande alcoliche. E' l'unione di un metodo di analisi specie-specifico coltura-dipendente e di una tecnologia facile e pronta all'uso e permette perciò al produttore di condurre l'analisi in autonomia senza il coinvolgimento di laboratori o staff specializzato. L'utilizzatore può valutare la presenza di Brettanomyces nella bevanda alcolica attraverso il cambiamento di colore , lo sviluppo del tipico "odore di Brett" e con l'osservazione di colonie sul terreno agarizzato.